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Pavailler : histoire et savoir-faire dans l'équipement boulangerie professionnelle
Fabricant français de fours professionnels pour boulangers et pâtissiers depuis 1946. Production à Portes-lès-Valence, dans la Drôme.
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Année de création
Ans d'expérience
Conception & fabrication
Réseau SAV depuis
Qui est Pavailler
Pavailler est un fabricant français de fours professionnels pour boulangers et pâtissiers, fondé en 1946 par Louis Pavailler. Le site de production de l'entreprise est implanté à Portes-lès-Valence, dans la Drôme, depuis 1972.
L'entreprise appartient au groupe italien Ali Group, au sein de sa division AFE (Applied Food Equipment), qu'elle a rejoint en 2007. Elle a auparavant fait partie, à partir de 2004, d'un ensemble constitué avec d'autres marques françaises d'équipement boulangerie-pâtisserie, avant cette intégration.
Le domaine d'expertise de la marque est la cuisson professionnelle : fours à sole, fours chariot, fours ventilés, combinés et modulaires. En savoir plus sur l'entreprise.
L'histoire de Pavailler
Pavailler voit le jour en 1946, fondée par Louis Pavailler, ingénieur autodidacte qui débute son activité comme installateur de chauffage central à Lamastre, en Ardèche, avant de se consacrer à la fabrication de fours.
En 1958, toujours basée à Lamastre, l'entreprise conçoit le premier four à recyclage fabriqué en France — une innovation qui marque son entrée dans la fabrication de fours de boulangerie à part entière.
En 1969, Pavailler structure son développement commercial avec la création d'un réseau de vente et de service après-vente dédié.
En 1972, l'entreprise installe son site de production à Portes-lès-Valence, dans la Drôme — l'usine qui reste aujourd'hui son site historique et principal.
En 2004, Pavailler rejoint le groupe britannique AGA Food Service aux côtés d'autres marques françaises d'équipement boulangerie-pâtisserie, formant un ensemble commun alors désigné sous l'acronyme SEBP.
En 2007, AGA Food Service cède cet ensemble au groupe italien Ali Group, qui l'intègre à sa division AFE (Applied Food Equipment).
Savoir-faire et positionnement
La fabrication reste ancrée en France, sur le site historique de Portes-lès-Valence, dans la Drôme, malgré l'appartenance au groupe international Ali Group. Cette organisation donne à Pavailler une double assise : la maîtrise industrielle d'un site français spécialisé dans la cuisson depuis près de huit décennies, et la capacité de distribution d'un groupe présent à l'international.
Le positionnement de la marque s'est construit sur la conception et la fabrication de fours professionnels pour boulangers et pâtissiers, avec une antériorité rare sur le marché français de la cuisson professionnelle. Découvrir les solutions Pavailler.
Pourquoi Pavailler est reconnue par les boulangers professionnels
Près de 80 ans d'activité continue dans la fabrication de fours de boulangerie constituent un premier repère de fiabilité, dans un secteur où la continuité d'exploitation dépend directement de la robustesse des équipements.
Pavailler s'appuie sur un réseau de vente et de service après-vente structuré depuis 1969, assurant une présence commerciale et un suivi technique de proximité pour les professionnels.
L'appartenance au groupe Ali Group apporte une assise industrielle et financière internationale, tout en conservant l'ancrage français du site de production de Portes-lès-Valence.
Pourquoi choisir Pavailler ?
Fabrication française
Conception et fabrication à Portes-lès-Valence, en Drôme, avec un savoir-faire transmis depuis 1946.
SAV de proximité
Un réseau de vente et de service après-vente structuré depuis 1969 pour un suivi technique de proximité.
Antériorité reconnue
Près de 80 ans d'activité continue dans la fabrication de fours, un repère de fiabilité rare sur le marché français.
Les gammes de fours Pavailler
Une gamme complète pour tous les besoins de cuisson, du laboratoire artisanal à la production intensive
Fours à sole
Spécialisés dans la cuisson des pains, pâtisseries et produits snacking, pour une croûte et une mie maîtrisées.
Fours à chariots
Adaptés à tous les besoins de production : produits frais, crus, surgelés ou précuits surgelés.
Fours ventilés
Idéaux pour la viennoiserie, la pâtisserie et le pain grâce à une circulation d'air homogène.
Fours combinés
Associent sole et ventilation dans un format compact, pour cuire différents produits avec un seul four.
Fours modulaires
Des configurations sur-mesure qui s'adaptent à l'espace disponible et à l'évolution de votre production.
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Nos experts vous aident à choisir la gamme Pavailler adaptée à votre activité.
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FAQ : ce qu'il faut savoir sur Pavailler
Depuis quand existe Pavailler ?
Pavailler a été fondée en 1946 par Louis Pavailler. L'entreprise totalise ainsi près de 80 ans d'activité dans la fabrication de fours de boulangerie.
Pavailler est-elle une entreprise française ?
Oui. Le site historique et le site de production de Pavailler sont implantés à Portes-lès-Valence, dans la Drôme, depuis 1972. L'entreprise appartient toutefois depuis 2007 au groupe italien Ali Group.
Pavailler fait-elle partie d'un groupe ?
Oui. Pavailler est intégrée à la division AFE (Applied Food Equipment) du groupe Ali Group, aux côtés d'autres marques françaises d'équipement boulangerie-pâtisserie.
Où sont fabriqués les fours Pavailler ?
La production est réalisée sur le site historique de Portes-lès-Valence, dans la Drôme.
Pavailler propose-t-elle un service après-vente ?
Oui, via un réseau de vente et de service après-vente structuré depuis 1969, qui assure l'installation et le suivi des équipements auprès des professionnels.
Comment contacter Pavailler pour un projet d'équipement ?
Pour tout projet d'équipement, un formulaire de contact dédié permet d'être mis en relation avec un expert du secteur.